Відео

Что значит маленькая или не маленькая?! Есть профессиональное оборудование, а есть баловство. Сколько бы ни стоило профессиональное оборудование, его нужно купить, потому что других вариантов нет. Нужно начинать работу с того, что будет тебе приносить прибыль, а не головную боль.

@@FirmaSHELDEM я полностью с Вами согласен, но банки при выдачи кредитов имеют своё мнение по поводу займа. Облагая приличными процентами , что приводит к долгому и сложному процессу окупаемости оборудования и самого бизнеса!!!

@@Intudei Если у Вас нет денег на оборудование стоимостью менее 1 млн. руб., то вообще надо задуматься о накоплении, а не об открытии бизнеса. Какая разница сколько стоит пончиковый аппарат 65 000 рублей или 280 000 рублей? При чистой прибыли 10000 рублей в день оба аппарата отобьются за одно и то же время. Если Вы всё правильно выбрали: точку, товар, цену продажи, проходимость и прочее, то не имеет значение сколько стоит оборудование - его надо покупать сколько бы оно ни стоило. С банками, с кредитами, с лизингами нужно иметь дело только в крайних случаях. Бизнес, кроме прибыли, может иметь и убытки. Если Вы залезете в долги до убытков, а потом ещё и сверху получите убытки, то это будет конец всему. Наш разговор уже переходит в раздел экономической грамотности и финансовой безопасности, что не входит в наш круг деятельности, но общий смысл мы Вам изложили.

Здравствуйте! Для этого рецепта не много и соль нужна для определённых целей. Попробуйте и все вопросы исчезнут.

Я не знаю почему, но сейчас любой труд нивелируется и обесценивается. Журналисты абсолютно не знают темы и им бы только заполнить контент на каналах. Если они скажут, что всё хорошо, то это будет тошнилово, которое слушать не будут (так уж устроено современное телевидение и так уж настроены слушатели), а если они скажут, что дрожжи вызывают рак и мука сейчас из плохого зерна, то вот уже интерес, такое зёрнышко падает на уже удобренную такими же историями почву. Я показал, что из самой простой муки и самые дешевые и доступные дрожжи - получается прекрасный хлеб. Всё перед Вами. Можете верить, а можете проверить. Рецепт: мукомолка.рф/retsepty/ Повторяю уже который раз: сомневаетесь в качестве - делайте сами. Покупайте мельницы xn--80ataddbnb5b.xn--p1ai/product-category/bytovye-melnitsy/ , покупайте зерно xn--80ataddbnb5b.xn--p1ai/catalog/zerno-pshenitsy/ и делайте муку сами. Своя рука - владыка. Что насыплет, то и будет.

А Вы видео посмотрите. Там я всё подробно рассказал.

Люди, которые чувствуют хлеб, знают и понимают тонкости приготовления, всегда сделают хлеб лучше чем на производстве. Всегда! Ахмед, скорее всего, добавлял холодную родниковую воду, а на производстве лили воду обычной температуры. Ахмед, скорее всего, добавлял в хлеб натуральной цельнозерновой муки. Чуть больше соли, чуть больше сахара, чуть больше там, чуть меньше там. И хлеб - другой! Попробуйте выпечь и Вы. Уверен - Вам понравится. 00:01:45 - 00:02:01 Рецепт советского хлеба Скачать рецепт хлеба: мукомолка.рф/retsepty/ (скопируйте эту ссылку и вставьте в браузере, иначе Ютубе не даёт перейти).

На здоровье! Рад, что Вам понравилось.

Спасибо за высокую оценку! Хорошей Вам выпечки и хрустящей корочки.

Много дела. Найдите время, чтобы заметить.

Выдумайте что-то своё. Почему-то количество видео на Вашем канале равняется нулю. Может быть потому, что идей = ноль?!

Мне жаль, что Вам не понравилось.

Я показал выпечку, как хотел бы, чтобы мне показали, если бы я ничего не знал. Специально для вас я сделал возможным скачать рецепт в формате Word: мукомолка.рф/retsepty/ (скопируйте эту ссылку и вставьте в браузере, иначе Ютубе не даёт перейти). 00:01:45 - 00:02:01 Рецепт советского хлеба - ставьте на паузу

Более 5 тысяч комментариев! Из них 99,9% населения не знают как выпекать хлеб, не знают как выпекался хлеб и не хотят ничего знать. Ленивые интеллектуально, ленивые концептуально. Я ничего не могу с этим сделать. Я ответил на все вопросы, показал как выпекать хлеб. Этого достаточно.

35500 EUR, EXW Germany 47877 Willich

На здоровье! Рад, что хлеб понравился. Приветы из Москвы!

Пожалуйста, сделайте запрос нашим менеджерам: sheldem@yandex.ru тел: +7(495)6486470

Ещё один... Вот это я ликбез устроил!!!))) Я, конечно, подозревал, что у населения нулевые знания. Но чтобы до такой степени... Сухие дрожжи и ГОСТовский хлеб - ещё как совместимые вещи. Вам может быть советский ГОСТ на сухие дрожжи назвать?! Или Вы не поленитесь и сами найдёте?! А тот факт, что сухие дрожжи были доступны даже военным пекарям 1944 года, описывается в литературе 1939 года- Вас не смущает? Или там были волшебные добрые сухие дрожжи, а сейчас это не одноклеточные бактерии, а какие-то заколдованные злые дрожжи? Читайте больше литературы, расширяйте свой кругозор, выпекайте хлеб и будьте здоровы!

@@FirmaSHELDEM "факт, что сухие дрожжи были доступны даже военным пекарям 1944 года, описывается в литературе 1939 года- Вас не смущает?" меня смущает тот факт, что в 1939г. описали то, что в 1944г. БЫЛИ доступны сухие дрожжи. И очень смущает, что Вы высушенные прессованные (сырые) дрожжи сравниваете с тем, что используете Вы. Моя бабушка в 70-х часто делала сухие дрожжи из сырых. Смешивала их с мукой, а потом сушила. Потому что ей так удобнее было их хранить. Точно также и закваску (дикие дрожжи) можно засушить.

@@M-S_-_ Давайте-ка разберемся в терминологии, чтобы она была и у меня и у Вас одинаковая. Дрожжи - это одноклеточные бактерии. В каком бы виде они не находились - это одноклеточные бактерии. Книга Приготовление мучных кондитерских изделий, 1960 год, цитата: "Сухие дрожжи поступают в продажу в виде порошка, крупки или таблеток. Они имеют, желтовато-серый цвет и влажность 8-9%. В закрытой таре и сухом месте сухие дрожжи могут сохранять свою активность в течение года." "Сухих дрожжей берут по весу в 3 раза меньше свежих дрожжей." Что из этого описания отличается от современных сухих дрожжей, в частности СафМомент? Ответ: ничего. Это одни и те же сухие дрожжи, одни и те же одноклеточные бактерии. Здесь показана пекарня, которая недавно стала мировым победителем в конкурсе по выпечке французского багета. Угадайте какими они дрожжами пользуются?: ua-cam.com/video/Tl4Hfi8ma1c/v-deo.htmlsi=hlcDfpISDSeApYXn&t=39 И из Вашей закваски и то, что сушила Ваша Бабушка - это те же дрожжи, те же одноклеточные бактерии. Только у Бабушки никто бактериальный состав не проверял. А на производстве его проверяют. И тот факт, что они упакованы герметично и нет доступа для других бактерий, делает их намного-намного чище, чем то, о чём Вы вспоминаете.

@@M-S_-_ «Справочник армейского повара-хлебопёка» 1944 г, страница 86: а) Дрожжи прессованные, предназначенные для первых блюд и соусов, после тщательной очистки их от приставшей бумаги и заветренных частей, размешивают в небольшом количестве воды и кипятят на плите 40-50 мин. при помешивании, во избежание пригорания. Для котлет и биточков воды берётся меньше (на 1 кг дрожжей 30-40 г); если1 требуется, массу подвергают дополнительному выпариванию до густоты пасты. б) Прессованные пищевые дрожжи кладут в кастрюлю, котелок и т. п.; в эту посуду добавляют воду и соль из расчёта 30 г воды и 15 г соли на 1 кг дрожжей. в) Сухие дрожжи подвергают тепловой обработке по одному из указанных способов, но с предварительным разведением их холодной водой из расчёта 4 л воды на 1 кг сухих дрожжей. г) Жидкие дрожжи выпаривают до состояния густой пасты с добавлением соли или без неё.

@@FirmaSHELDEM "Дрожжи - это одноклеточные бактерии" НЕТ дрожжи - это грибы. а вот, так называемые, дикие дрожжи (закваска) - это симбиоз грибов и бактерий Этим они и отличаются как и от сырых хлебопекарных производственных дрожжей так и от современных сухих дрожжей, в частности СафМомент. В промышленных дрожжах используют только один штамм грибов, который дюже хорошо плодиться на муке. И этот штамм способствует хорошему росту других грибов (пинецилл, аспергилл, фузариум и др.). Поедая такой хлеб человек открывает ворота ядам, которые продуцируют эти грибы. Когда же мука заквашивается, то образуются разные штаммы дрожжей и бактерии, которые помогают нашему организму. Есть на youtube "Иван Русских". Иван Анатольевич микробиолог. Его канал для любителей земледелия. И он на нем много рассказывает про разные грибы и бактерии. Посмотрите у него 4-х минутный ролик про гриб триходерма: "ЭТА ТРИХОДЕРМА ПОГУБИТ ВАШИ РАСТЕНИЯ! Какую триходерму нельзя использовать в саду и огороде." в этом видео Иван наглядно показал как отличаются штаммы одного гриба.

Фритюрное масло для пышек и пончиков Вы можете купить у нас: www.sheldem.ru/content/view/115/202/ емайл: sheldem@yandex.ru тел: +7(495)648-64-70

Ржаной хлеб на закваске: ua-cam.com/video/dfnLr2KLEKA/v-deo.html Пшеничный хлеб на закваске: ua-cam.com/video/V-qH3KuuP5E/v-deo.html На здоровье!

Спасибо за добрые слова! Да, вносят ветеринары. Осенью, когда мёд окачивают, то отвозите ветеринарам (у нас это в Барнауле) и они вносят ту партию, которую Вы заявляете. Удачных продаж!

Много дел, много разговоров. Вот бы всем так, Татьяна!

Тяжелый труд! Большой был ассортимент хлебобулочных?

Ваш вопрос непонятен. Не могли бы Вы развернуть его?

@@FirmaSHELDEM Муку делают сейчас из фуражного зерна,а фуражное зерно в ссср только на корм скоту отправляли.Пшеница высшего сорта идёт за бугор,...впрочем хорошо хоть какая то есть.

​@@humanlyudmila Фуражная пшеница - это пшеница, которая выходит из под любого комбайна. Пока фуражная пшеница не очищена от сора, от других семян и злаковых (ведь на поле растут кроме пшеницы разные культуры), от помета птиц. от камешков - она фуражная. Сколько бы не было клейковины в пшенице, пока зерно не очищено - оно фуражное. Такое зерно никогда не перемалывают в муку. На корм скоту годится, но не более. Когда фуражную пшеницу очищают, то проверяют её в соответствии со стандартами и проверяют показатели, тогда присваивают пшенице класс. Если показатели клейковины и белка высокие, то пшеница 1 класса. Если низкие, то 3-го класса и может даже 4-го класса. На мелькомбинаты приходит зерно разного класса и они делают микс - смесь зерна. На выходе получают муку, которую делят по сортам и отслеживают показатели. Чем более дорогое оборудование стоит на мелькомбинате, чем выше бренд, тем мука качественнее и лучше. Сейчас в магазинах лежит мука приемлемого качества. Показатели гуляют - это да. Но в целом мука нормальная. Земля, которая подлежит засеву пшеницей на 90% принадлежит агрохолдингам, владельцы которых естественно в России не живут. И логично, что они выбирают себе зерно любого класса для экспорта. Мы сами выбрали себе этот путь. А фуражное зерно тут совсем не при чем. Выпекайте хлеб не ленитесь. И у Вас на столе всегда будет вкусный хлеб. Хорошей Вам выпечки и хрустящей корочки.

На здоровье! Рад, что Вам понравилось. Всех благ! Пусть и Вас хранит Господь!

На здоровье! Рад. что Вам понравилось. Хорошей Вам выпечки и хрустящей корочки!

Странно, что Вас это беспокоит...

@@FirmaSHELDEM тебе не хватает извилины мозгов для понятия юмора... Ты очень постный...

@@asusta2346 Пусть я буду самым постным для Вас. Слово тампон у Вас вызвало нездоровую ассоциацию и это Вы посчитали за юмор, да такой, что заслужил комментария под рецептом хлеба... Какую только не увидишь деградацию...

Я убиваю праздность, дремучесть и отсутствие интеллекта. Здесь Вам опасно, не приходите больше.

@@FirmaSHELDEM сибирский валенок рот разуваешь как гигопатам, мозги как у крокодила шаг перёд не можешь делать топчешь на месте еще и зубы скалишь .. Научись ценить чужое время и нервы...

@@asusta2346 Разве в иудаизме есть поощрения в оскорблениях? Оставайтесь в рамках здоровья.

@@FirmaSHELDEM опять позабыл выпить лекарства, ничего и тебя вылечат...

@@FirmaSHELDEM учись высказывать свои мысли лаконично, без лишней воды...

В институтах учат этому 5 лет. На новомодных курсах учат этому несколько недель платно. Я за 1 час бесплатно показал все тонкости выпечки и теперь это доступно каждому. На здоровье!

Лень-матушка - она такая...

Что из всего показанного Александра Уляшкина знала? Ничего. Что она узнала? Ничего. Зачем пришла сюда Александра Уляшкина?

Guter Rat. Danke.

Я вот Вас не видел, не знаком, но могу по Вашему комментарию определить уровень знаний в выпечке хлеба. Он - нулевой. Вот именно для таких как Вы болтовня на час.

На здоровье! Рад, что Вам понравилось.

Отнюдь

Спасибо, Николай! Рад, что Вам понравилось. Попробуйте выпечь и Вы. Хрустящей Вам корочки и всех Благ!

Я показал выпечку, как хотел бы, чтобы мне показали, если бы я ничего не знал. Специально для вас я сделал возможным скачать рецепт в формате Word: мукомолка.рф/retsepty/ (скопируйте эту ссылку и вставьте в браузере, иначе Ютубе не даёт перейти). 00:01:45 - 00:02:01 Рецепт советского хлеба - ставьте на паузу

Зря сомневаетесь. Я уже отвечал на этот вопрос и ГОСТы на сухие дрожжи приводил и их использовали раньше 1944 года.

В Советское время были дрожжи других производителей, но Вы же не будете спорить, что одноклеточные бактерии тогда и сейчас - это одноклеточные бактерии - дрожжи?! Пшеничная мука в Советском союзе получалась в результате помола пшеницы и сейчас пшеничная мука это смолотое пшеничное зерно. Так что, Иван Климов, если Вы и дальше будете болтать, то останетесь без вкусного хлеба. А если внимательно посмотрите рецепт, то будете сытым, здоровым и добрым: Специально для вас я сделал возможным скачать рецепт в формате Word: мукомолка.рф/retsepty/ (скопируйте эту ссылку и вставьте в браузере, иначе Ютубе не даёт перейти). 00:01:45 - 00:02:01 Рецепт советского хлеба - ставьте на паузу

Очень жаль, что Вы не нашли ничего для себя полезного.

Отнюдь

Благодарю!

На здоровье, Зинаида! Рад, что Вам понравилось. Здесь я показал каким получается этот же хлеб на ржаной закваске: ua-cam.com/video/V-qH3KuuP5E/v-deo.htmlsi=k1r1MwakPWfevTHT Хорошей Вам выпечки и хрустящей корочки!

))) как-то быстро Вы породнились и сразу "на ты"... Дружка нашли что ли? Кем Вы работали на хлебозаводе, в какой должности, в какие годы? Какой ассортимент выпускал хлебозавод по социальному хлебу и какая валка муки была на формовом? Если ГОСТы для Вас "нахер и хурма", то по каким нормативным документам Вы работали? От тёти Маши-технолога рецепт узнали? Очень интересно.

Странно. У Вас много интересных видео на канале, что говорит, что Вы достаточно глубокий человек. Увлекающийся. Но здесь какой-то провал. Во-первых засыпал я сухие дрожжи как и полагается по инструкции. Никакой это не яд, а те же самые одноклеточные бактерии, что и в закваске. Сухими дрожжами пользовались и в Советском Союзе и было это раньше 1944 года. И применение и использование с тех пор не изменилось, просто Вам лень почитать. Во-вторых я уже показал как выпекать на прессованных дрожжах этот же рецепт: ua-cam.com/video/8UE8ZeQjy68/v-deo.html На закваске этот же рецепт: ua-cam.com/video/V-qH3KuuP5E/v-deo.html На закваске ржаной хлеб: ua-cam.com/video/dfnLr2KLEKA/v-deo.html Везде прекрасный результат и везде используются одноклеточные бактерии называемые дрожжами. Ну и в-третьих, самое смешное, что Вы выпекаете хлеб на закваске 15 лет именно потому, что я привез в 2008 году в Россию мельницы с каменными жерновами австрийской фирмы Waldner. До этого момента никто в России не занимался жерновыми мельницами, никто не знал как называется мука, которая выходит из них и мне пришлось называть вещи так, как называется это во всём мире: vollkorn mehl я перевёл как цельнозерновая мука (а до этого в русском языке было только обойная, сеяная, обдирная, манка и отруби). И именно я дал толчок всему безрожжевому хлебопечению, назвав хлеб бездрожжевым, потому что нужно было как-то различать хлеб на коммерческих дрожжах и хлеб на закваске. Вместе с этим я привез двуручные тестомесильные машины, которые подходят именно для бездрожжевого хлеба и дал им название, привез ферментаторы - для правильного выращивания закваски. И Вы теперь набираетесь наглости мне же объяснять, что Вы знающий человек и что я неправильно тут делаю... Просто невероятно!

На здоровье! Рад, что Вам понравилось! Хорошей Вам выпечки и хрустящей корочки!

Мария Сорокина, Вы совсем обленились? Разуйте глаза - всё перед Вами! Рецепт указан в видео: 00:01:45 - 00:02:01 Рецепт советского хлеба - ставьте на паузу и смотрите Скачать рецепт хлеба: мукомолка.рф/retsepty/ (скопируйте эту ссылку и вставьте в браузере, иначе Ютубе не даёт перейти).